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香菇蒸肉饼(电锅版)

资料
猪绞肉400g干香菇4朵荸荠10颗老姜1块红葱头10瓣蛋1颗香菜(青翠)2根调味料如下油膏1.5大匙麻油1大匙米酒1大匙太白粉1茶匙胡椒粉少量糖1/2茶匙盐(视需求)少量汤汁如下香菇水3大匙油膏1大匙胡椒粉少量
做法
 step1
1
干香菇清洗后,泡温热水约10分钟(至软即可),切丁块,保存1朵备用。

 step2
2
荸荠去外皮,放入盐水中(防氧化变褐色)待悉数剥皮完结,洗净,切末。

 step3
3
老姜、红葱头去外皮,洗净,切末。

 step4
4
起锅,开小火,放入少量油,再放入香菇、姜末、葱末,炒香放凉备用。

 step5
5
猪绞肉以剁刀剁出黏性。(此过程是肥瘦肉交融与肉质Q弹的要害)

 step6
6
剁好的肉+蛋+荸荠+调味料+过程4.资料。

 step7
7
将一切资料以手充沛拌和均匀,并做适度揉捏与抛甩的动作数回。

 step8
8
取ㄧ中型碗公或恰当巨细的餐具,放入和洽的绞肉,外表抹平,中心放1朵香菇。

 step9
9
将汤汁料搅匀,参加过程8.中。

 step10
10
电锅外锅加1.5米杯水,内锅垫脚架,放入蒸物,按下电源。

 step11
11
电源跳起即可取出。

 step12
12
加点香菜或葱珠提香。
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