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焦糖鸡蛋布丁【电锅】


资料
鲜奶400g鸡蛋(3颗)145g糖粉或细砂糖35g香草粉(精)3g白砂糖(黑糖)60g热水30g
做法
 step1
1
布丁液 :先把鲜奶、糖粉、香草粉倒入盆中,拌和至糖溶解,鸡蛋以同方向的拌和方法一同拌匀,过筛二次后,静置30分钟备用。

 step2
2
焦糖液 :将白砂糖放入锅中,文火渐渐煮,千万不能拌和,可摇摆锅具的方法避免烧焦,砂糖消融后,将热水渐渐的参加,用汤匙将焦糖液渐渐拌和均匀。

 step3
3
将煮好的焦糖液 倒入容器中。

 step4
4
再倒入布丁液 。

 step5
5
布丁盖上铝箔,再放上蒸架,电锅盖加放筷子留小缝,外锅一杯水。

 step6
6
布丁放凉,放入冰箱冷藏3~4HR后,绵密的布丁完结。

 step7
7
轻刮容器边际,即可容易倒出。

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